Descrição
O Fuente del Ciervo Edição Especial 3º Ano é um vinho tinto elaborado com uma combinação de 50% Cencibel (Tempranillo) e 50% Syrah. Sua produção envolve técnicas cuidadosas, como a seleção manual das uvas em três etapas, fermentação malolática em tinas de roble francês e uma criança de 12 meses em barricas novas de roble francês de 300 litros, seguida de mais 6 meses em depósitos ovoides. Após o amadurecimento, é afinado na garrafa por no mínimo 6 meses, garantindo máxima expressão e equilíbrio.
Características principais:
- Aparência: Vermelho picota brilhante, com camada alta e lágrimas abundantes.
- Aroma: Notas de cerejas, frutas negras, tabaco e folhas secas, com toque amadeirado refinado.
- Paladar: Estruturado, longo, especiado e com taninos suaves, finalizando com um pós-gosto tostado agradável.
- Teor alcoólico: 14,5% ±0,5
- Harmonização: Carnes vermelhas, queijos curados e pratos de sabores intensos.
Esse vinho destaca-se pela sua complexidade, equilíbrio e potencial de guarda, sendo ideal para consumo entre 12º e 14ºC.